23.03.2023
Многие
родители стремятся дома дополнить питание детей жирной и сладкой пищей:
пирожными, сметаной, колбасой, а то и покормить незадолго до сна полным
домашним обедом. И то, и другое приносит организму ребенка вред. Во время сна
процессы пищеварения и обмена веществ резко замедляются, и обильный ужин на
длительное время задерживается в пищеварительном канале. Это способствует
избыточному отложению жира в организме, накоплению в нем недоокисленных
(промежуточных) веществ, затрудняющих обмен, и в итоге — возникновение
болезненных состояний.
В
детских учреждениях дети получают достаточное количество углеводов и жиров, а
белков, особенно животного происхождения, нередко не хватает. Поэтому родителям
необходимо каждый день просматривать меню и соответственно дополнять ужин детей
продуктами, богатыми белками животного происхождения, — молоком, творогом,
рыбой, яйцами, сыром, если их не было в меню.
Самым
дешевым и ценным источником белка в детском питании является творог. Родителям
надо позаботиться о том, чтобы творог и блюда из него готовились ребенку на
ужин чаще. Если за ужином ребенок получает детский сырок, который содержит
белка меньше, к нему добавляют стакан кефира, ацидофильного молока или ряженки.
Творог можно дать в натуральном виде (если он пастеризован) или сделать из него
сырники, ленивые вареники, налистники. К творогу или творожному изделию дают
кисель фруктовый, компот, стакан молока. Можно дать сливки, особенно
ослабленным детям. Полезен также мед. Его намазывают на булочку, вмешивают в
кисель. Мед с молоком, кисломолочными продуктами способствует повышению
гемоглобина. Детям с излишним весом рекомендуют тощий кефир. Он содержит мало
жира (всего 1 %), но больше белка - 4,3 % (в обычном кефире - 2,8 % белка).
Следует
приучать детей кефир и молоко есть с хлебом. Так обогащается аминокислотный
состав пищи. Если в этот день в детском учреждении не давали яйцо, его можно
дать на ужин со стаканом кисломолочного продукта. Яйцо также хорошо сочетается
с картофелем, зеленым горошком, винегретом. Можно также сделать омлет с
картофельным пюре и салатом из капусты, огурца, зеленого лука.
В
отдельные дни детям дают рыбное блюдо, особенно из рыбной рубки, так как белки
рыбы легче и быстрее перевариваются по сравнению с мясом (1,5-2 часа). В
домашний ужин обязательно включают фрукты, овощи и соки, чтобы дополнить
дневное питание в детском учреждении витаминами, минеральными солями и
микроэлементами, в том числе и кроветворными: железом, медью, кобальтом,
марганцем и др. Это могут быть морковный, томатный соки, которые дают перед
ужином, яблоки или другие фрукты, сладкие соки - виноградный, сливовый, нектар,
яблочный - после ужина.
Морковь
- богатый источник каротина (в 100 г содержится 9 мг), который в организме
превращается в витамин А. Пополнять его дефицит в
рационе
особенно важно детям, подверженным частым заболеваниям верхних дыхательных
путей. 50-100 г красной моркови достаточно ребенку для восполнения суточной
потребности в каротине. Морковь должна быть ежедневным продуктом в питании
ребенка, в особенности в зимне-весенний период. В детском учреждении
приготовить сок на большое количество детей трудно, а дома это вполне возможно.
Морковь дают не только в виде сока, но и в виде салата с яблоком, натертых на
крупной терке с добавлением растительного масла или сметаны с сахаром. Можно
приготовить морковные котлеты или пудинг. Старшим детям дают натуральную
очищенную морковь, а маленьким натирают ее на терку.
В
целом меню домашнего ужина может выглядеть примерно так:
1-й вариант
Морковный
сок — 50—100 г
Сырок
детский или творог — 100 г
Кефир
или ацидофильное молоко — 200 г (с хлебом)
Яблоко
или апельсин
2-й вариант
Томатный
сок — 100 г
Яйцо
всмятку или омлет
Винегрет,
салат или картофельное пюре с зеленым консервированным горошком
Молоко,
сдобная булка или белый хлеб с медом
Фрукты
Просмотров всего: , сегодня:
Дата создания: 13.04.2023
Дата обновления: 13.04.2023
Дата публикации: 23.03.2023